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燕窝的功效与作用鉴别真假

燕窝是我国传统名贵食品之,是科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼海藻等生物经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢因其多筑在海岛的悬崖峭壁上状似陆地上的燕子窝故名“燕窝”,主产于我国南海诸岛及东南各国,燕窝被采摘之后要经过蒸细浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工工艺才能制成成品燕窝,因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵。

燕窝的功效与作用

1、预防细纹

25岁以后,皮肤会逐渐失去“水润感”,这是肌肤生理性老化的结果,它的保湿作用及屏障功能逐渐减弱,天然保湿因子含量减少;长期干燥缺水会大大加速它的产生,眼部皮肤最容易出现这种问题,燕窝富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能,滋润皮肤,保持皮肤组织细胞内外水分的平衡,胶原蛋白的好处这里就不多说了。

2、预防皮肤松弛

适时补充蛋白质的另外一个好处就是可以延缓皮肤松弛,想要时光倒转是不可能的,我们只能尽力地保持好现在的状态。

3、滋阴养颜

女人是以阴血为主,日常保养要多注意养阴,阴气虚弱的话,皮肤会很干燥,因此常有人说XX食物滋阴养颜,女人要多吃一点,嘿嘿,其实燕窝是养阴小能手哦。女人,外表漂亮倒还是其次,健康才是第一,皮肤往往是一个人身体内部状况的表现,如果你发现自己的皮肤很差,脾气也暴躁的话,那真的需要检视下自己是否真的出现亚健康症状,阴阳失衡了。

4、提高免疫力

我和几个骨灰级窝友交流过,吃了半年的燕窝后,大家一致感觉自己免疫力显著性提高,我一直很瘦,从读书时就经常感冒,而且每次感冒至少要拖上半个月,吃了燕窝以后,这两年鲜有感冒,有病期也大有缩短。

5、产后修复

很多港星坐月子都会选择燕窝,燕窝可以帮助愈合伤口,过了25岁,人的“自愈”能力会不一样,这是因为免疫力和皮肤的干燥程度都会影响伤口的愈合修复,燕窝可以帮助提高免疫力,其中的EGF表皮细胞生长因子能够促进受损表皮的修复和再生。

6、调节肠胃

俗话说“十人九胃”,肠胃不好,再好的营养也不被吸收,很多古书记载燕窝调理肠胃功效显著,燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者,曹雪芹的《红楼梦》里,薛宝钗就曾建议过林黛玉选择吃燕窝作为补养品!

7、清肺润肺

25岁以后的天不是从前的天了,你的肺也不是以前的肺了,我们的妈妈不用保养品到老皮肤依然可以很好,那是好山好水养的,现在不能指望了,燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之,肺主皮毛,肺好,皮肤代谢功能才好,皮肤才能光滑细腻有弹性。

8、孕期安胎

在《本草从新》中就有“燕窝大养肺阴、化痰止咳、补而能清、为调理虚劳之圣药,说的其实就是燕窝的强大的养生保健功效了,此外研究发现燕窝中含有一种叫燕窝酸的成份,其对优生优育,特别是对于促近胎儿的视力发育、脑部发育等具有一定的帮助,产后恢复身体健康都有很好的帮助事实上在一些经济较发达的地区都有孕妇利用燕窝进补的习俗。

燕窝的食用禁忌

1、燕窝性平温和,可与各种食物搭配,但燕窝配食讲究“以清配清”,食用燕窝期间少吃辛辣油酸性的食物。

2、感冒期间不能食用燕窝,这是因为人体在感冒期间,会发生免疫系统功能降低,全身各器官功能都会受到不同程度的影响,尤其是呼吸道和消化道最为明显,所以感冒期间不适合吃燕窝,等身体恢复,消化吸收功能恢复正常后可加量食用。

3、吃燕窝时要避开同时服药,在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开两个小时。

4、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1-2小时再喝。

5、要少食多餐,易于消化吸收,燕窝是以蛋白质为主要成份的滋补品,所以建议要少吃多餐,最好保持定期进食,一般干燕窝用量每次2-4克,现炖/鲜炖/即食燕窝每次吃50-70ml(克);建议早上空腹食用,或晚上睡觉前食用为好。

6、不满4月的新生儿不能吃燕窝,因为他们消化系统发育还不够完全,吃燕窝可能会导致消化不良,4月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥,孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。

7、对蛋白质类食品过敏的朋友,比如说吃鸡蛋会过敏的,不适合食用。

8、对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。

9、癌症的发生发作期最好不食,食用燕窝对预防癌症的发生,在癌症期间化疗、放疗结束后的恢复元气,都有促进作用,但如果是刚发现癌症未开始治疗,或癌症晚期的病人来说,建议不要食用,可能会带来负面影响。

燕窝吃法大全

1、冰糖燕窝

冰糖燕窝是燕窝的常见吃法之一,平时可以把燕窝用清水浸泡六到八小时,把它杂毛去掉,再加入红枣和枸杞以及冰糖,最后放入清水,一起炖制,开锅以后用中小火慢慢来了制三十分钟就能炖好,取出降温以后就能食用。

2、木瓜炖燕窝

木瓜炖燕窝特别好吃,平时需要时可取半个木瓜,把它的瓜瓤与外皮去掉,切成块状,与洗好的燕窝一起放到炖盅中,加清水,然后入蒸锅,隔水蒸制,开锅以后蒸制四十分钟,让木瓜的味道浸入到燕窝中,吃的时候加入适量冰糖调味就可以。

3、干捞燕窝

干捞燕窝也特别好吃,平时制作时需要提前把燕窝用清水浸泡,然后入锅煮制,再煮制一锅肉汤,排骨汤和老母鸡汤都可以,把炖好的燕窝放到做好的肉汤中,用中小火慢煮制,等肉汤多数被燕窝吸收以后,可以取出直接食用,特别好吃。

4、果汁燕窝

果汁燕窝也是平时人们吃燕窝的主要方式,平时可以提前把燕窝放在锅中煮好,取出入冰箱冷藏,想吃时可以把自己喜欢吃的水果,用榨汁机榨出果汁,取出以后再加入炖好的燕窝调匀,直接食用,清凉爽口,味道诱人。

鉴别漂白燕窝的方法

1、颜色:漂过的燕窝颜色均匀,白的非常漂亮,没漂过的颜色淡黄,米白或者浅灰颜色不均匀,有些甚至是带天然的褐色的斑点,购买燕窝时不要过于贪白,色泽米白、微黄为佳,有些商家漂过后为了掩盖皮漂过的真相,再在表面涂一层颜色深的食用胶,购买时一定要睁大眼睛奥;

2、气味:漂过的燕窝会残留化学药水味道,没漂过的则是天然的淡腥味;

3、外观裂缝:完全人工挑洗的情况下,燕窝原料必须先浸水泡软,然后再以镊子深入燕窝肉质的深部,挑出燕窝中的绒毛和杂质,所以成品会有一定数量的裂隙和孔洞,再加上简单的定型处理,外观上不是很完美;

4、口感:漂过的燕窝的营养已经丧失殆尽,口感生硬,没有漂过的燕窝,爽滑,口感很好表皮生长因子在摄氏80度时才能保持活性,大火加热煮开后会慢慢消失,,因此才用隔水蒸炖,冰糖也不要与燕窝同炖,不但会影响口感,也会影响燕窝的有效成份,必须离炖好前5分钟放入,喜欢甜食,可炖后放蜂蜜更搭档。

在新加坡就有80%以上的孕妇食用燕窝以确保未来的宝宝更健康,因燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫能力,孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力,对于妊娠后的产妇,用燕窝进补最佳。
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