春节吃鱼的民间习俗-春节吃鱼的民间习俗-沧州明洁药用包装

菠菜公社 - Powered by Discuz!

首页 |  登录 |  注册 |  我要留言 | 收藏 | 地图 | 
  
  资讯分类 INFORMATION
  技术文档 Technology
保健食品标注警示用语...保健食品功能目录管理...保健食品生产许可管理...生产保健品需要什么许...营养保健食品通用标准保健食品技术之正确使...保健产品研发报告包括...新药药理毒理与成药性...现代绿色保健食品特点...保健食品技术生产要求...保健食品最专业的行业...如何正确选择和食用保...玻璃瓶、试剂瓶的清洗...保健食品生产许可审查...促进大脑健康类保健品...减肥类保健品中需要有...保健品的功效基本特征...保健食品的发展状况鉴...胶原蛋白的应用现状与...低聚果糖与乳糖蔗糖的...保健品包装设计理念和...保健品包装盒注意事项保健食品与普通食品的...氨基酸保健食品开发的...保健食品与“食品”“...保健食品的主要功效成...保健品卫食证字卫食健...广口瓶和细口瓶的区别...保健品和药品有什么区...饮片外源性有害物质残...中性高硼硅玻璃西林瓶...灵芝孢子油软胶囊制作...软胶囊生产工艺技术及...玻璃瓶最新生产技术工...玻璃瓶在生产工艺和配...软胶囊和硬胶囊有什么...压片糖果与保健品有什...压片糖果的生产工艺流...常用的制粒方法口服液生产工艺中药口服液生产工艺及...药用玻璃瓶标准玻璃瓶形成气泡划痕分...药用玻璃瓶标准的特点玻璃瓶的物理化学指标药用玻璃瓶标准的特点国家对玻璃瓶装食品保...玻璃瓶成形最为常见的...玻璃瓶包装与药品相容...玻璃瓶分成了哪几种类...玻璃瓶罐有哪些吹制方...玻璃瓶质量检验要查什...玻璃瓶罐的工业生产方...玻璃瓶生产模具怎么维...玻璃瓶成型模具什么材...玻璃瓶工艺制作流程片剂加工工艺流程药用玻璃瓶的标准及检...药酒制作方法冻干西林瓶有掉底裂瓶...玻璃奶瓶清洗消毒步骤如何去除玻璃瓶里的水...沙子是怎样变成玻璃瓶...玻璃瓶作为容器有何优...玻璃瓶容器分成哪些种...药用玻璃瓶新标准的重...
当前位置: >>资讯>>健康饮食

春节吃鱼的民间习俗

  “无鱼不成席”。我国八大菜系,都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭,老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,如鲤鱼,寓“得利有余”;鲢鱼,寓“连年有余”;鳜鱼,寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。
       起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中,鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环,多有鱼餙作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等,都盛行鱼形拉手,以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来,除夕的鱼,在餐桌上是招财,餐桌外是镇邪,只是后一种功能其隐义,逐渐为人们所淡忘了。
  过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。

       祖国地域广阔,民族风俗各异,过年食鱼美馔纷呈。朝鲜族人春节家宴,爱食“明太鱼”,祭祀林明太(古时,他发现一种鱼,帮同胞度饥荒之灾)。傣族人食竹烧鱼,从江里捞鲜鱼,开膛破肚,把猪肉和佐料塞入鱼肚内;砍来一节毛竹,劈开缝夹住鱼,放火堂里慢烤,待鱼香、肉香、竹香飘逸出来,用手撕着吃,意味着来年“红红火火,有好运”。侗族人大年初一,从鱼塘里捞数条鲜鱼,煎、炸、烧、炖摆满一桌,香气四溢,预祝新年吉庆有余。苗族人过年吃五香鱼,把鱼去肠脏后切成小块,用酱油、盐浸泡,晾干入锅油炸;趁热又浸泡在白糖、米酒、生姜汁的汤水里,晾干入锅不防水,再放白糖、芥末、火燎锅生眼,鱼出焦香味,食之口齿生津。这道鱼菜,甜、咸、焦、香五味俱全。

       黑龙江的少数民族人,大年初一到亲友家拜年,主人要摆鱼宴热情待客;有酸辣风味的“踏拉长”(生鱼)、香味酥脆的“炒鱼毛”和鲜美透明的“大马哈鱼子”,令客人赞不绝口。重庆的“来凤鱼”,早已驰名中外;每年春节,中外游客品尝这道鱼肉细腻、汤百味浓、既辣又酸的“来凤鱼”。意味着“龙凤呈祥”。四川绵阳人过年,喜吃名菜“活吃熟鲤”。这道鱼菜经名厨师“炸熘”之法精制,观之,咀张鳃动,活灵活现;食之,肉香细嫩,鲜味十足。入食者,先要举杯把酒倒入鱼咀,鱼鳃则动得快,咀也张得大,真是妙趣横生,倍增节日气氛。在南方的一些地方,还有“止酒鱼”的习俗。招待客人可上数十道菜,但上鱼,主人还是看火候,即客人饮酒快到尾声,为防饮酒过量,把最后一道菜——鱼端上来,客人见鱼到了,纷纷举杯喝干酒,边吃鱼边吃饭,皆大欢喜。

       古老的鱼风鱼趣,给千家万户带来吉祥美好的祝愿。民俗看似一种形式,实则是人们高扬心中的生活情感与理想。

浏览关于 玻璃药瓶|棕色玻璃瓶 相关的内容
上一页:大年初一的习俗
下一页:春节吃年糕的民间习俗
 企业简介  企业文化  公司场景  经理致辞  联系方式 
友情链接: 管制玻璃瓶 | 精油瓶 |
地址:河北省沧州市运河区北京路天成财富中心801-804 邮编:062150 电话:0317- 8232678 5693789 5693277 5693256  18233681066 15833780666
Copyright 沧州明洁药用包装有限公司 all Rights Reserved.冀ICP备09011127号安全联盟